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    鸡蛋安全常识,这6点你做到了吗?

    日期:2020-06-18 09:51   作者:   来源:国际畜牧网

        关于吃鸡蛋,我们已经有了很多的认识:
        鸡蛋是一个完整的生命,给人类提供的是全营养价值;
        吃鸡蛋可以提高人体的抵抗力,改善人的大脑记忆力;
        水煮蛋难剥主要是因为鸡蛋太新鲜;
        鸡蛋有腥味跟蛋鸡品种、蛋鸡所食饲料、蛋鸡所处环境有关;
        ……
        鸡蛋有万千好处,万千学问;食用鸡蛋的安全常识更是我们需要关注的,在生活中,做到以下六点,吃鸡蛋就可“把心放到肚子里”了!
        第一步:购买鸡蛋须知
        选购鸡蛋时,要确保鸡蛋的外壳干净无裂痕、鸡蛋新鲜。
        如何判断鸡蛋是否新鲜?
        首先,我们可以通过鸡蛋标签上的生产日期、包装日期、保质日期来判断。其次,鸡蛋买回家后,在盘中打入鸡蛋,若鸡蛋不新鲜,蛋黄会是扁平的,蛋白是稀薄的;新鲜鸡蛋的蛋黄是厚实的,蛋白是浓稠的。
        新鲜鸡蛋的蛋黄饱满厚实/图源:圣迪乐村现场采集
        第二步:储存鸡蛋须知
        鸡蛋买回家,需立即放入冰箱储存,并在保质期之前食用完。
        鸡蛋的储存温度有讲究吗?
        储存鸡蛋最适宜的温度是10℃或者10℃以下。可以用温度计精准测量冰箱储存温度。10℃以下温度储存鸡蛋
        第三步:准备鸡蛋食材须知
        彻底清洗和鸡蛋接触的餐具、切菜板等等烹饪器具,最好用高温热水烫洗。打开鸡蛋后,需立即烹饪煮熟,因为鸡容物暴露在空气中会滋生细菌。
        第四步:烹饪鸡蛋须知
        做水煮蛋时,鸡蛋最少要在沸水中呆上5分钟;
        做蛋黄酱,一定要选用达到可生食标准的鸡蛋,以防沙门氏菌感染;蛋黄酱做好后,一定要及时食用,以免滋生细菌;
        不管以什么方式烹饪鸡蛋,最安心的方法是确保鸡蛋全熟!
        第五步:食用鸡蛋须知
        生吃鸡蛋,一定要选用可生食的鸡蛋,并且立开立享用,不可让鸡蛋在空气中暴露太久;
        老年人,婴幼儿、孕妇、以及免疫力低下的人群,最好吃全熟的鸡蛋。
    吃全熟的鸡蛋,也要“趁热”吃,不可放置太久。
        第六步:处理鸡蛋剩菜须知
        剩下的菜品中若含有鸡蛋成分,不可二次食用,应丢弃或做其它环保处理。


    责任编辑:悠悠
     
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